Kuliner

Cheese Cake Kweni, Kombinasi Buah Lokal dengan Kudapan Bangsa Yunani

Medan.top – Sepertinya kelezatan cheese cake tak akan lekang oleh waktu, dan kudapan ini dapat dikombinasikan dengan berbagai macam topping buah, salah satunya kweni.

Cheese cake sempat ngetren di Indonesia beberapa tahun yang lalu. Topping aneka buahnya seperti stroberi, anggur, blackberry, dan bluberry sangat menyegarkan. Karena banyak digemari masyarakat Indonesia, makanan ini selalu mudah ditemui. Dan kamu pun dapat berkreasi dengan membuatnya sendiri mengandalkan buah-buahan lokal.

Cheese cake adalah kue bertekstur lembut dengan krim keju sebagai bahan baku utamanya. Kudapan ini pertama diciptakan oleh bangsa Yunani. Di ‘Negeri Para Dewa’ ini cheese cake dipercaya sebagai sumber energi. Itulah sebabnya kudapan ini disajikan kepada para atlet pada Olimpiade pertama di tahun 776 Sebelum Masehi.

Cheese cake juga selalu hadir sebagai kue pengantin di setiap pesta pernikahan bangsa Yunani, atau perayaan penting lainnya. Popularitas cheese cake meningkat setelah tentara Romawi membawanya keluar Yunani. Sejak saat itu, resepnya pun beredar hingga ke Inggris, Eropa Barat, dan Asia.

Oleh bangsa lain, kudapan yang kerap dijadikan sebagai hidangan pencuci mulut ini pun dimodifikasi sehingga memiliki ciri khas berbeda di setiap negara. Jepang terkenal dengan racikan khasnya yang disebut Japanese Cotton Cheese Cake. Sementara Amerika Serikat, yang terkenal sebagai produsen krim keju, juga memiliki cheese cake dengan keistimewaan sendiri.

cheese cake kweni

Bahan dan cara membuat

Selama ini cheese cake kerap dianggap sebagai kudapan mewah yang sulit dibuat. Padahal, sebaliknya, cheese cake sangat mudah dikerjakan. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang diperlukan hanya krim keju, tepung tapioka, telur, susu dan mentega cair.

Topping-nya bisa terdiri dari apa saja. Bagi yang tinggal di Medan, kamu juga dapat berkreasi membuat cheese cake dengan topping preserved mango kweni.

Untuk 225-gram krim keju, kamu memerlukan 2 butir kuning telur, 2 sendok makan susu, 2 sendok makan tepung tapioka dan 4 sendok makan mentega cair. Resep ini dimodifikasi dari resep Ines Setiawan yang terjun di bidang pembuatan keju ekonomis tetapi berkualitas.

Proses pembuatannya mudah. Pertama-tama, aduk semua bahan di dalam panci dengan air mendidih. Aduk terus hingga adonan tercampur rata dan bertekstur halus. Setelah itu kocok putih telur hingga mengembang.

Langkah berikutnya, rebus air hingga mendidih. Alasi loyang dengan olesan minyak dan taburan tepung. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang. Berikutnya, taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar.

Lantas masukkan air mendidih ke dalam loyang yang lebih besar. Terakhir, panggang di atas api dengan temperature 250 derajat Celsius selama 30 menit.

Tunggu hingga kue dingin. Setelah dingin, beri cheese cake topping preserved mango kweni. Resep preserved mango dapat kamu peroleh pada tautan ini. Selamat mencoba! (Suzan)

 

Berikan Komentar:

Tags

Berita Terkait: