Kuliner

3 Resep Rujak Nusantara nan Segar, Cocok Disajikan di Hari Raya

Medan.top – Meski tak lazim disajikan di Hari Raya, tapi ada lho sejumlah resep rujak Nusantara yang nikmat disantap saat berlebaran.

Hidangan Idul Fitri identik dengan menu bersantan dan berlemak. Sekali, dua kali, tiga kali, mungkin masih bersemangat melahapnya. Namun, memasuki hari kedua, bosan pun menyerang.

Ingin rasanya lidah menyantap makanan bercita rasa asam dan segar. Kalau begitu, tidak ada salahnya membuat rujak. Apalagi ada banyak varian rujak khas Indonesia yang bisa dipilih. Kamu bisa membuat satu dari tiga jenis resep rujak Nusantara ini.

1. Lotis (Khas Jawa)

Lotis adalah rujak khas Jawa. Bumbunya mudah. Kamu hanya memerlukan gula Jawa, cabai rawit, cabai merah, terasi dan asam. Jika di rumah ada pohon belimbing wuluh, kamu bisa mengganti asam dengan belimbing wuluh.

Bumbu rujak ini dapat dinikmati bersama aneka buah seperti mangga muda, jambu air, papaya muda, bengkuang, kedondong atau mentimun yang sudah dipotong-potong.

2. Gohu (Khas Manado)

Gohu adalah rujak ala Manado. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

  • Pepaya mengkal
  • Cabai rawit domba sesuai selera
  • 1 jempol jahe
  • 6 siung bawang merah
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Cuka atau jeruk nipis
  • Air matang.

Cara membuatnya, haluskan cabai rawit domba, bawang merah, jahe dan garam. Kupas pepaya, potong seukuran jari kelingking, cuci bersih, bilas dengan air matang, tiriskan.

Tuang air ke wadah berisi pepaya. Masukkan bumbu halus. Tambahkan larutan gula pasir, garam dan cuka. Aduk rata. Gohu lebih segar jika disantap dalam kondisi dingin.

3. Rujak kangkong (Khas Cirebon)

Di Kuningan dan Cirebon, Jawa Barat, kangkung kerap dijadikan rujak. Untuk membuat rujak kangkung, kamu hanya memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 2 ikat kangkong
  • 1 buah gula merah
  • 1 bungkus kecil asam
  • 1 bungkus terasi bakas
  • 4 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • Garam
  • Air hangat secukupnya.

Langkah pertama untuk membuat rujak kangkung ialah potong-potong dan bersihkan kangkung di air mengalir. Rebus hingga matang, tiriskan. Buat bumbu rujaknya dengan cara mengukus semua bahan kecuali gula merah, asam, garam dan terasi.

Setelah itu ulek semua bahan bumbu rujak, beri air hangat secukupnya. Terakhir, tuang sambal ke atas kangkung. Rujak kangkung pun siap disajikan. Ketiga resep rujak Nusantara ini bisa menjadi alternatif hidangan menyegarkan di Hari Raya. Kamu pilih yang mana? (Suzan)

 

Berikan Komentar:

Tags

Berita Terkait: